酒在中国何时有新普京娱乐:,甲骨文中的龟与酒

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不论是喜庆筵席,还是亲朋往来,甚至在日常家宴中,酒已成为人们的必备之物。然而,酒在中国是什么时间产生的?它是怎样产生的?未必人人知晓。这也难怪,因为关于酒的起源问题在学术史上一直存在很大分歧。
最普遍的一种说法认为酒是夏禹时一个叫做仪狄的人制造的。这个意见最早似乎见于成书于公元前2
世纪的《吕氏春秋入后来刘向辑录的《战国策》也说:昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹。禹饮而甘之,曰:后世必有以酒亡其国者。遂疏仪狄而绝旨酒。《孟子》里也有禹恶旨酒的话。战国时史官所撰《世本》更明确他说仪狄始作酒。
这个说法在学术界一直有很大影响,范文澜甚至根据夏禹时酿酒的出现而推断夏代已经形成阶级社会。范文澜的结论受到一些学者的批评。因为在讨论古代社会的许多文章中,似乎都没有以酒作为阶级社会形成的标志。而且,大量的民族学资料表明:现在还有一些落后的部族,阶级尚未明显分化,而酿酒和饮酒的习惯却很普遍。
那么,中国的酿酒究竟始于何时呢?
战国时期成书的《黄帝内经。素问》认为酒在传说中的黄帝时代就有了。汉代人写的《孔丛子》也认为酒的产生在尧舜之时。这两种说法虽有不同,但值得注意的是将酒的产生都提到夏禹之前。
唐朝人陆龟蒙在《笠泽丛书》中曾提到舜的盲父瞽叟曾用酒去害舜的传说。宋朝人寇宗爽在《本草衍义》中也说:《本草》中已着酒名,信非仪狄明矣。又读《索问》,首先以妄为常,以酒为浆。如此则酒自黄帝始,非仪狄也。在古代,人们由于不能正确理解人与自然界的关系,往往将许多发明创造归功于某个帝王或英雄,这显然是不符合历史事实的。在这些传说中,影响最大的莫过于所谓杜康或少康造酒之说。宋朝人高承在其所着《事物纪原》中,引了《博物志》、魏武帝诗、《玉篇》和陶潜《述酒。题注入而最后认为不知杜康何世人,而古今多言其始造酒也。一曰少康作林酒。《世本》里也提到杜康和少康,但《说文解字。中部》却说:古者少康初作箕帚、秫酒。少康,杜康也。晋朝人江统在《酒诰》中就怀疑过仪狄、杜康造酒的说法。他说:酒之所兴,肇自上皇;或云仪狄,一曰杜康。有饭不尽,委余空桑,郁积成味,久蓄气芳。本出于此,不由奇方。江统的意思是说,酒的产生并不是黄帝、仪狄、杜康等人的发明创造,而是人们将煮熟了的剩饭无意中丢在野外树林里,郁积成味,久蓄气芳,是通过自然发酵而成的。
当然,原始社会烧炒或蒸煮谷物的技术和设备不可能和江统时代相比,而是十分简陋的。但是,江统委饭空桑的说法是符合制曲原理的。它比起所谓仪狄、杜康作酒的传说更合乎科学道理。在人们开始有了农业之后,经过烧炒或蒸煮过的谷粒,如果没有立即吃掉,残留搁置就会发霉、长毛。
而在我国黄河流域的空气中,飘动着许多糖化毛霉的孢子和酵母的细胞,熟食遇到它们就会变成酒曲。这种长了毛的谷粒泡上水,就会生出酒来。另外,西汉刘安在《淮南子》里就认为清之美,始于来耜,就是说,酿酒的起源几乎是和农业同时开始的。据此,袁翰青在《中国化学史论文集》中就主张,酿酒的起源在人类历史上应当是很早很早的,在旧石器时代就可能发现野果自行发醇;到了新石器时代,农业开始后不久就可能有谷物造的酒了。在我们中国,麦曲酿酒乃是超越了其他民族的一项很早的重大发明。这项发明的时代,应当早于传说中的夏朝。
然而,应当是一回事,事实又是另一回事。袁先生的推测到目前还没有得到其他方面的证据。因而,关于酿酒的起源仍是一个值得探索的谜。

甲骨文是中国古代的一种文字,因镌刻、书写于龟甲与兽骨上而得名,是研究中国古代文化的重要载体,其上记载的中医药学内容也值得后人研究。

龟:除湿痹
补阴虚

龟是地球上最古老的动物之一。龟之长寿,与鹤齐名,在古人的心目中龟是显赫、尊贵的象征。《史记·龟策列传》载:“龟者,天下之宝也。先得龟者为天子,且十言十当,十战十胜。王能宝之,诸侯尽服,王勿遣也,以安社稷。”并将龟和鼎一样视为国家重器,合称为“龟鼎”。

早在夏代,人们就把龟作为灵物。《左传·哀公十八年》引《夏书》曰:“官占,惟能蔽志,昆命于元龟。”《尚书·禹贡》曰:“九江纳赐大龟。”这些资料表眀夏代已用龟甲占卜了,但从二里头遗址发现的龟甲一般未经整治,有灼无钻。到殷商时期,人们则从龟腹甲整治凿孔,以火灼裂,视其裂纹,占卜吉凶,谓之龟卜。然后在龟甲上契刻卜辞和少量记事文字,这种文字就是甲骨文。在甲骨文中有不少卜辞提及了龟,如:“贞,龟不其南致”“贞,僭不其致龟”“丙午卜,其用龟”
“唯龟至,有大雨”“癸亥卜,狄贞,唯龟至,王受佑”(摘自郭沫若《甲骨文合集》,编号分别为8994、8998、17666、30025、30885)

汉代也视龟为灵物,以龟之形制作兵符用以调兵遣将,并在各级官府官印上雕以龟饰。唐代女皇武则天认为龟是介虫之长,灵而有寿,乃将原来五品以上官员所佩之鱼形袋一律改为龟形,并按不同级别分为金龟袋、银龟袋、铜龟袋三等。到了宋代,对龟更为崇尚,就连苏东坡、陆游等文人学子的帽子上也配上了龟甲。

龟是长寿的象征,得天地之阴气尤厚,由此,随着文化的进步,认识水平的提高,人们为了延年益寿,龟,便由食品到药食两用了,其补益、抗衰老等作用也逐步载入历代《本草》。《神农本草经》曰:“龟治漏下赤白、破癥瘕、痎疟、五痔、阴蚀、湿痺、四肢重弱、小儿囟门不合,久服轻身不饥。”《名医别录》曰:“治惊圭气、心腹痛、不可久立、骨中寒热、伤寒劳复,或肌体寒热欲死。久服益气、资智、使人能食。”《本草求真》曰:“龟性有神,故能宁心以通肾。凡心虚衰弱而劳热骨蒸、腰腿酸痛、老疟痞块、癥瘤,崩漏、小儿囟门不合等,服之皆能见效。”李时珍在前人应用经验的基础上,对龟能养阴的机理作了进一步阐明。他说:“龟鹿皆灵而有寿,龟首常藏向腹,能通任脉。故取其甲以补心、补肾、补血,皆以养阴也。”

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